Kerst 2023

Hello & Welcome

  • Champagne
  • Borreldingetjes
Amuse
  • Ingrediënten
    • Biet/frambozenazijn/agar agar. Voorbereiden in koelkast
    • Smoothie van spinazie/groene appel/dadel
    • Honingkaviaar
Voorgerecht

Ingrediënten

  • Conference peer
  • Rucola
  • Alfalfa
  • Gebrande pijnboompitten
  • Citroensap
  • Balsamico-azijn

Cadeau #1

Soep

  • Tomaat/sinaasappel
  • Paddestoelensoep
Soep

  • Tomaat/sinaasappelsoep
  • Paddenstoelensoep
  • Zelfgemaakte bladerdeeg reepjes/boompjes/ster met kaas/rozemarijn
Cadeauronde 1

Ieder een

Tussengerecht 1

Venusschelp met parel couscous, granaatappelpitten en munt

  • Parel couscous
  • Granaatappelpitten
  • Munt
  • Olijfolie
Coquilles met glasnoodles

  • Coquilles
  • Sjalotten
  • Knofllok
  • Glasnoodles
  • Lenteui
  • Ketjap

#1

Sketch 1

  • Bethe, Sophie, Tassilo
  • Ella, Sarah

Tussengerecht 2

  • Bloemkool
  • Burrata
  • Gepelde amandelen
  • Lavas
  • Zwarte knoflook
Cadeauronde 2

Sketch 2

  • Improvise Benthe/Ella/Judith/Sarah/Sophie/Tassilo/Theo
    Hoofdgerecht

    Bijgerechten

    • Geglaceerde spruitjes
    • Stoofpeertjes
    • Zelfgemaakte aardappelkroketjes
    Vegetarisch

    • TBD
    Beef Wellington

    • Biefstuk van de haas
    • Platte peterselie
    • Kastanjechampignons
    • Parmaham
    • Bladerdeeg
    • Eigeel
    Cadeauronde 3

    Dessert

    • IJs
    • Chocoladetaartje
    Kaas

    • Kaas 1
    • Kaas 2
    • Kaas 3
    • Kaas 4
    • Kaas 5
    Koffie

    • Madeleines
    • Chocola
    • Citroenkoekjes